Trong một con hẻm nhỏ ở khu chợ Tôn Thất Đạm (TP HCM), mỗi tối chỉ có 14 thực khách được ngồi quanh quầy bếp mở, lặng nhìn đầu bếp Michelin Peter Cường Franklin “giải phẫu” tô phở Việt thành..